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3365 preguntas
  • Daniela
    Daniela
    10 de Mayo de 2026 a las 10:53
    Hay alguna forma de utilizar los componentes de las pepitas para filtrar el vino?
    enologo
    11 de Mayo de 2026 a las 08:43
    Hola Daniela, Que yo sepa, no. Un saludo, Julio.
  • Jose luis
    Jose luis
    8 de Mayo de 2026 a las 22:11
    Buenas noches Julio he filtrado el vino blanco y me a quedado vastante limpio he llenado una botella y lo que si veo que al agitar un poco la botella me suben unas pequeñas burbujitas muy pocas que desaparecen enseguida embotello asi o que puedo hacer? Muchas gracias
    enologo
    11 de Mayo de 2026 a las 08:41
    Hola José Luis, Deja unos días, una semana más o menos, el vino estabilizándose y luego lo embotellas. Un saludo, Julio.
  • Lucas
    Lucas
    7 de Mayo de 2026 a las 18:10
    Hola, es mi primera vez haciendo vino! Compré mosto malbec, hice el prensado hace 1 mes, quería saber cuando hago mi primer trasiego, cuántas veces se recomienda trasegar. Leo recomendaciones! Muchas gracias. Soy de rio negro, argentina! Saludos
    enologo
    11 de Mayo de 2026 a las 08:42
    Hola Lucas, La primera vez que debes trasegarlo es una vez que termine la fermentación alcohólica. Si el vino lleva ya un mes con los hollejos, yo creo que es mejor quitárselos y dejar que termine de fermentar, en el caso de que no lo haya hecho. Un saludo, Julio.
  • Alejandro
    Alejandro
    7 de Mayo de 2026 a las 14:29
    Hola Julio tengo unos 15o l. vino rosado con un ph de 3,30 y un grado alcohólico de 12,40 voy a embotellarlo pero en boca me da la sensacion de q este un poco fuerte en sabor,le pondría algun producto antes de embotellar. Gracias
    enologo
    8 de Mayo de 2026 a las 14:18
    Hola Alejandro, Necesitaría que nos des más detalles sobre 'sabor fuerte' porque la solución es distinta. Puede ser más ácido, con grado alto, más tánico, más ardiente... Un saludo, Julio.
  • Gabi
    Gabi
    6 de Mayo de 2026 a las 23:33
    Cómo complemento a mi consulta anterior, decir que el vino sabe bien pero le falta ese toque final. He esperado a que la temperatura fuese estable durante un par de semanas sobre 19-20 grados en la bodega para ver si se activaba la maloláctica pero en vista del resultado de la analítica, sigue igual . Gracias de nuevo.
    enologo
    7 de Mayo de 2026 a las 14:44
    Hola Gabi, El vino no ha realizado aún maloláctica. No es un problema de sulfuroso porque está bajo. Yo te recomiendo que trasiegues el vino y con el calor del verano debería hacer maloláctica. Incluso le puedes poner 4 gramos por hectolitro de metabisulfito potásico para protegerlo. Un saludo, Julio.
  • Albertt
    Albertt
    5 de Mayo de 2026 a las 03:49
    Hola. Con respecto a chaptalizar un mosto de tinto. Para subir 1% de alcohol se debería agregar 17 o 18 gramos de azúcar por litro. Pero la duda es, si por ejemplo a 100 litros de mosto se debe agregar esa cantidad calculando ese volumen total (mosto con hollejos) o calculando el volumen de mosto solo (el que quedaría una después del prensado). Saludos y Gracias
    enologo
    5 de Mayo de 2026 a las 09:00
    Hola Albertt, Hay que hacerlo calculando solo el volumen de mosto, sin los hollejos. Un saludo, Julio.
  • Carlos
    Carlos
    1 de Mayo de 2026 a las 16:25
    El 890 2005 debo decantarlo? O cuánto tiempo me recomiendas oxigenar en botella? En copa? O cuál sería la manera ideal para sacar la mejor experiencia? Gracias!
    enologo
    4 de Mayo de 2026 a las 08:26
    Hola Carlos, No es necesario decantar el vino. Te recomiendo abrirlo media hora antes, es suficiente. Después dejarlo oxigenar en la copa para poder disfrutarlo. Un saludo, Julio.
  • José Luis
    José Luis
    27 de Abril de 2026 a las 07:48
    Buenos días Julio clarifique con bentonita dos veces pero creo que no a funcionado está última vez lo he trasegado solo con cinco días no veo que cause efecto el vino blanco y el rosado siguen igual no están limpios sin brillo si filtro ya me quedarían bien 3 micras y luego 0,9 micra o directamente 0,9 micras o si le añado algo más me da miedo pvpp, o cola de pescado muchas gracias saludos
    enologo
    27 de Abril de 2026 a las 10:59
    Hola José Luis, Dejar el clarificante solo 5 días es muy poco. Fíltralo por tres micras y luego con otra más cerrada puede funcionar. Un saludo, Julio.
  • Rodrigo
    Rodrigo
    20 de Abril de 2026 a las 04:12
    Hola Julio, quisiera saber cuanto metabisulfito hechar en 100 litros de mosto. Uva en condición buena-regular, ph 3,5 y temperatura del mosto 20 grados aproximadamente. No le hago otro análisis. Lo que busco principalmente es quitar levaduras salvajes para que se desarrolle la levadura seleccionada. ¿Cuántos gramos aproximadamente y cuánto esperar antes de inocular? Gracias
    enologo
    20 de Abril de 2026 a las 08:28
    Hola Rodrigo, Añade 5 gramos de metabisufito a los 100 kilos de uva. Un saludo, Julio.
  • Jose luis
    Jose luis
    16 de Abril de 2026 a las 16:59
    Buenas tardes Julio trasegue el vino blanco se enturbio bastante clarifique con bentonita y al mes he vuelto a trasegar y se ha vuelto a enturbiar no se si por la fuerza de la bomba me sale el vino con aspecto lechoso como si tuviera Co2 puede ser y que puedo hacer muchas gracias
    enologo
    17 de Abril de 2026 a las 07:54
    Hola José Luis, Trasiegalo con PVPP o con cola de pescado. No debería enturbiarse. El vino blanco lo deberías clarificar o con caseína o cola de pescado. Nunca con gelatina. Un saludo, Julio.
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