El Enólogo responde

Hola julio, tengo un vino tinto monastrell criándose en barrica de roble francés, lo noto un poco acuoso como sin vida, puedo remover algo el vino con la lías que tendrá para que coja mas cuerpo? Eso es efectivo en crianza o solo es efectivo en FML? Si no es efectivo, que me recomiendas? No quiero mezclar con otro vino, gracias de antemano. Un saludo

Saludos cordiales, tengo una consulta. Hice un lote de vino tinto dulce de 32 litros. En el momento de detener la fermentación le agregue metabisulfito de potasio a una razón de 25g/100 litros. Una vez colocado, el vino disminuyó su color. Es normal? O el color vuelve después de unos días?. Espero su cordial respuesta. Gracias

¿ Que vinos de la bodega son aptos para veganos?

buenas tardes. Me han regalado un Pedro Sanmartin reserva de 1989 del club de cosecheros. Me gustaria saber la uva y su precio. Muchas gracias

Julio gracias por tu pronta respuesta Se me olvido preguntarte por el tiempo de guarda del viña ardanza 2015 y aclarar si en todos los casos te refieres al tiempo a partir del año de cosecha o la fecha actual. Me dijeron al vendermelo que en particular este año 2015 habia sido excepcional para el Viña Ardanza saludos

Buenos días, Tenemos varias botellas de RIOJA ALTA, que no sabemos qué hacer (por fallecimiento de su titular), y me gustaría saber su opinión sobre la posible calidad del vino, que está, en todos los casos, cerrado en su botella y aparentemente con un buen corcho. Se han conservado hasta la fecha en bodega privada para consumo propio. - 904 de 1985 y otras botellas que en la botella no tiene año - VIÑA ARDANZA. 1987, 1996,1998 y 2001 muchas gracias

Un saludo, deseo saber el potencial de guarda de Ardanza, Arana, 904 y 890, recien adquiri algunas botellas de cada etiqueta y quisiera saber el tiempo maximo de gurada en cava por favor.

Hola buenas tardes, Mi duda es sobre las analiticas de sulfuroso. Tengo unos vinos en barricas nuevas y viejas desde enero y entraron con 42-43 de libre y 90 de total. Y ahora con los meses sin tocar y añadir nada, el libre ha bajado hasta el 20-22 y el total 58-60. Como puede ser que el total baje no entiendo ? Uso el metodo paul, primero el libre despues el combinado. Gracias

HOLA JULIO - CUAL ES EL PH ADECUADO DE UN VINO PARA SOPORTAR LA CRIANZA

buenos dias por cuanto tiempo se pueden guardar Alberdi 2019 904 GR 2015 Viña ARANA 2015 Gracias y felicitaciones por sus excelentes vinos