Finca San Martín

La brotación, muy controlada y el cuajado, muy moderado significaron el desarrollo de unos racimos muy pequeños y sueltos, favoreciendo una correcta maduración. Durante la vendimia, las temperaturas suaves y las brisas del norte favorecieron la sanidad y la alta calidad, con rendimientos inferiores a cosechas precedentes. Los vinos obtenidos se caracterizaron por una graduación muy equilibrada, buenos niveles de acidez y taninos, significando un alto potencial de guarda.

100% Tempranillo procedente de una selección de nuestros viñedos Vallecilla, Camino de Laguardia, San Martín I y San Martín II en las faldas de la Sierra de Cantabria.

Vendimia manual en cajas, con selección de racimos en la viña. Transportamos las uvas hasta la bodega donde realizan la fermentación alcohólica y la maloláctica de forma natural. Criado 16 meses en barricas nuevas de roble americano de fabricación propia (60%) y de roble francés de dos vinos (40%). Realizamos 3 trasiegas tradicionales, a la luz de una vela, de barrica a barrica para separar los sedimentos de forma manual y evitar filtrarlo agresivamente. Embotellado en mayo de 2024.

Vivo color rojo picota de capa media alta y con un intenso color rubí en el borde. En nariz sorprende por la alta intensidad aromática, muy típica de Rioja Alavesa con notas de moras, frambuesa y arándano rojos, que se entremezclan con los agradables aromas de clavo, vainilla, café tostado, caramelo, y regaliz dulce. En boca destaca el equilibrio, la finura y el agradable paso por boca, debido a su suaves y ambles taninos que dan paso a un retrogusto de gran expresión frutal. Fino, expresivo y equilibrado.

Embutidos, picoteos, entrantes, primeros platos contundentes y carnes en general.