Viña Ardanza

Determinada por un ciclo vegetativo largo y maduraciones fenólicas perfectas. Ofreció vinos de gran intensidad aromática y carga frutal, con muy buen equilibrio entre grado y acidez, muy aptos para largas crianzas. Añada de alta calidad, resultado de una gestión técnica rigurosa en un año climáticamente meteorológicamente exigente.

El Tempranillo (80%) procede de nuestras fincas La Cuesta y Montecillo, de 30 años de edad, en Fuenmayor y Cenicero. La Garnacha (20%) es de La Pedriza en Tudelilla (Rioja Baja), finca de 70 ha con unas condiciones inmejorables para el cultivo de esta variedad.

Vendimia manual en cajas a finales de septiembre, con una primera selección de racimos en el viñedo. La Garnacha se vendimió 20 días más tarde. Las uvas se transportan refrigeradas hasta la bodega para mantener su integridad. Tras una segunda criba en la mesa de selección óptica, se completa las fermentaciones alcohólica y maloláctica de forma natural.

En abril de 2021 seleccionamos los mejores lotes para su paso a barricas de roble americano, utilizándose un 20% de barricas nuevas. El Tempranillo permaneció en barrica durante 36 meses, con seis trasiegas manuales y los vinos de la variedad Garnacha durante 30 meses, con 5 trasiegas manuales. Embotellamos el coupage final en noviembre de 2024.

De capa intensa, limpio y brillante y color rojo picota con ribete granate. Nariz compleja y expresiva con aromas especiados de pimienta, clavo y nuez moscada, junto a notas de cedro, cacao en polvo y madera tostada, que envuelven delicados matices de fruta roja y negra como cereza confitada, arándano y grosella. En boca destacan su frescura inicial y equilibrio, sus taninos marcados, dulces y elegantes, que aportan estructura y amplitud. Final largo, persistente y complejo, con un retrogusto que confirma su carácter y profundidad.

Asados de cordero, carnes rojas, barbacoas, caza mayor, guisos de pescado muy condimentados, quesos ahumados y curados.